Dujinis šaldiklio tipas Greitas užšaldymas

Trumpas aprašymas:

Dėžutės šaldiklis yra kompaktiško dizaino.Palyginti su įprastais mechaniniais šaldikliais, jis kainuoja pigiau ir yra lengviau perkeliamas.Optimalus sezoninių prekių apdorojimui piko metu, esamų gamyklų pajėgumų gerinimui ir naujų produktų kūrimui.

Atsiųskite mums el

Produkto detalė

Produkto etiketės

Užšaldymo greitis ir kokybė

Šaldant maisto produktus, zona nuo maždaug.Nuo 0 C iki -5 C vadinama maksimalia ledo kristalų susidarymo zona.Tai, ar šią temperatūros zoną reikia pereiti greitai, ar lėtai, turi įtakos ledo kristalų dydžiui ir tipui bei šaldytų maisto produktų tekstūrai.
Lėtas užšalimas sukuria mažiau ir didesnių ledo kristalų;tie, kurie susidaro tarp ląstelių, sunaikina tekstūrą ir padidina lašelių kiekį atitirpinant.Priešingai, greitas užšaldymas sukuria daug smulkių kristalų ir nesunaikina ląstelių. (Žr. Korin Shoin išleistą šaldytų maisto produktų vadovą).

Dėžutinio šaldiklio specifikacija

Pagrindinė specifikacija	BF-350	BF-600	BF-1000
Išorinis dydis (cm)	147x98x136	120x146x166	169 x 129 x 195
Vidinis dydis (cm)	78x70x95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
dėklo dydis (cm)	60x60	70x70	80x80
Padėklų lentynų skaičius	7.5	8.5	9.5
dėklo žingsnis (cm)	80	90	100
Vidaus nustatymo temp	L-CO2 spec.(konst.temp.iki -70 ℃) L-N2 spec.(konst. temp. iki -100° ℃)
Svoris (kg)	250	280	350
Maitinimo šaltinis	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Itin greitas užšaldymas su skystu azotu (suskystintas anglies dioksidas)

● Skystas azotas (suskystintas anglies dioksidas) yra žemos temperatūros dujos -196 C(-78C).
● Maisto produktai gali būti užšaldyti akimirksniu, į juos tiesiogiai purškiant skystą azotą (suskystintą anglies dioksidą).
● Itin greitas užšaldymas nesunaikina maisto ląstelių.
● Supergreitas užšaldymas nepablogina maisto produktų skonio ir nepakeičia jų spalvos, išlaiko jų kokybę.
● Skonis išlieka ilgą laiką.
● Galima išvengti lašelių nutekėjimo ir džiūvimo nuostolių, todėl gaminio nuostoliai bus nedideli.
Be to
● Mažesnė įrenginio kaina, palyginti su įprastu mechaniniu oro srautu.
● Paprastas mechanizmas ir lengva priežiūra.

Dėžutinio šaldiklio ypatybės

● Dėžutėje esantis šaldiklis yra partijos tipo šaldiklis, skirtas greitai atvėsinti / užšaldyti maisto produktus.
● Naudodamas suskystintą anglies dioksidą arba skystą azotą kaip šaltnešį, dėžutės šaldiklis greitai užšąla, kai šaldiklio vidaus temperatūra yra nuo -60 C iki-100 C.
● Tiek dėžės šaldiklio vidus, tiek išorė yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, užtikrinančio atsparumą korozijai ir šalčiui.
● Priverstinės konvekcijos ventiliatorius greitai atvėsina šaldiklio viduje, kad būtų užtikrintas vienodas temperatūros pasiskirstymas.
● Galima sumontuoti/išmontuoti lentynų atramas kartu su rėmu. (Pasirenkama)